Hong Kong - traditionelle Speisen
Die lokale Küche Hongkongs ist der kantonesischen Küche sehr ähnlich. Es wird auf absolute Frische der Zutaten der größte Wert gelegt. Gewürzt wird vor allem mit Kräutern, sehr scharfe Gerichte sind weniger verbreitet.
Aber nicht nur die verschiedenen chinesischen Küchen sind gut vertreten, sondern auch die anderen Küchen Ost- und Südostasiens. Auch westliche Küchen haben ihren festen Platz in Hongkong gefunden, von der einfachen Pizzeria bis zu hochpreisigen Hotelrestaurants nach französischem oder italienischem Vorbild.
Hongkong bezeichnet sich gerne als Hauptstadt des Essens und alljährlich wird insbesondere für asiatische Touristen ein Food Festival veranstaltet.
Besondere Spezialitäten sind:
- dim sum – ein Snack aus gedünstetem Fleisch im Teigmantel der in Bambuskörben serviert wird. Sehr beliebt sind shrimps dumplings und buns/Klöße mit Schwein, exzellentes Dim sum findet man z.B. im : Luk Ya Tea House
- Regionale Biere sind San Miguel und Tsingtao.
- Zum Abendessen lohnt es sich einmal Hot Pot zu kosten. Es handelt sich dabei um chinesisches Fondue bei dem Fleisch, Kohl, Pilze, Meeresfrüchte oder Dumplings in gewürztem Wasser gekocht werden.
- Indische Küche ist in Hongkong weitverbreitet, in der Chung King Mension (MTR East Tsim Sha Tsui) befinden sich, trotz des ersten Anscheins, in den oberen Etagen preiswerte und gute, indische Restaurants.
- Spezielle Backwaren in Hongkong sind Mondkuchen, sie werden meist zum Mitherbstfest im Oktober verzehrt. Andere Spezialitäten sind Frauenkuchen, Wifecake und cream buns.
- Neben Backwaren ist Hongkong berühmt für seine Desserts darunter Mango Pudding mit Reiskugeln oder Eis aus Roten Bohnen oder Sojamilch.
- Ein weiterer Snack ist ein saftiges Dörrfleisch, dass besonders auf Macau eine Spezialität ist.
- Hongkonger Küche hat einen großen Anteil an Fischgerichten, in Fischrestaurants werden die Tiere in Aquarien gehalten und frisch zubereitet. Besonders bekannt sind die Fischrestaurants auf Lamma Island (Anfahrt per Fähre), das Jumbo Floating Restaurant im Hafen von Aberdeen (Bus 7 oder 70 von Exchange Square in Central) und das Star Seafood Floating Restaurant, das einzige schwimmende Marmorrestaurant am Shing Mun Fluss.
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